- 2 litros de leite pasteurizado 85ºC/15 minutos e resfriado para 42ºC. - 250 gr de açúcar cristal. - 250 gr de geléia de morango. - 20 ml de iogurte natural. - Corante carmim de cochonilha. - Aromatizante.
Preparo:
-Misturar o açúcar ao leite quando estiver a 60ºC. -Continuar elevando a temperatura até 85ºC/15 minutos. -Adicionar o iogurte natural quando o leite estiver resfriado para 42ºC. -Deixar coagular por 4 – 6 horas. -Quando estiver coagulado leve à geladeira até o dia seguinte. -Adicionar a geléia de morango, corante e o aromatizante à gosto. -Se for iogurte para beber bata no liquidificador até ficar no ponto para beber. -Se for para comer com colher só misture a geléia de morango, o corante e o aromatizante, sem bater. -Conserve em geladeira.
Obs.: Se quiser preparar o iogurte natural, apenas não adicione o açúcar, a geléia, o corante e o aromatizante.
