- 2 litros de leite pasteurizado 65ºC/30 minutos e resfriar a 42ºC. - 20 ml de iogurte natural ou 2 colheres de coalhada pronta. - 4 colheres de leite em pó.
Preparo:
-Misturar o iogurte natural com o leite em pó no fundo de um recipiente. -Despejar o leite já resfriado para 42ºC bem devagar. -Cubra a vasilha e deixe em repouso até a coagulação mais ou menos 4 – 6 horas. -A coalhada estará pronta, deve ser guardada na geladeira.
Obs.: Com 2 colheres dessa coalhada, você poderá fazer mais outra porção e assim sucessivamente.
